近段时间，经常买菜的市民发现，瓜菜价格明显上涨了，有的蔬菜甚至上涨了100%。“菠你皮”“向钱葱”等打趣的词又层出不穷。菜价持续上涨，深圳市民菜篮子承压情况如何？近日，南都记者兵分多路，走访农贸市场、大型生鲜超市、餐馆，直击菜价波动对市民生活的影响。
“不看不知道，一看吓一跳”
市民发现常吃的叶菜价格上涨了100%
近日看了菜价上涨的新闻后，市民陈女士赶紧打开手机看看自己的买菜记录，果然发现常吃的几样叶菜价格都明显上涨，以龙牙白为例，天虹APP上，之前400g一袋的卖4.98元，现在卖到了7.98元，上涨了60%；450g一包的毛白菜，几个月前还只是4.5元，现在涨到了8.99元，上涨了100%，其他瓜菜也都有不同程度的上涨。陈女士惊叹，“不看不知道，一看吓一跳”。
8月27日，记者走访了深农集团旗下福田农批市场。宁夏菜心苗6元/斤、青心苗10元/斤……摊主姚先生的摊位主售宁夏菜，他介绍，受天气影响，近期整体菜价涨幅2-3元。近期产地和本地都下雨，菜价、运输成本都涨了。银丝白菜之前卖5元每斤，现在7元每斤，“市民还是比较关注菜价浮动情况，来买菜都会说最近涨价了。受价格影响，我们的销量也会降一些”。姚先生提到，产地不同，品质不同，菜价也有所区别。
摊主陈女士被问及菜价变化时，直言“贵死了”，有的蔬菜价格比过年时还贵，“白萝卜过年时来价1.3元，现在要2.45元；南瓜之前拿货不到1块钱，现在拿货要1.95元。今天小葱来货价10元，我卖12元”。
8月菜心批发价4元/斤创今年新高，有蔬菜商销量骤降三分之一
8月27日，南都记者前往深圳海吉星走访。“最近，很多电商客户都不接蔬菜了。”蔬菜商阿华介绍，最近，全国多个蔬菜主产地因天气原因，蔬菜价格大幅度上涨。很多电商担心蔬菜品质不佳收到顾客差评，或者提高单价，或者干脆不卖蔬菜。面对大量电商客户掉单，做了十多年蔬菜生意的阿华还是第一回遇到。
阿华的蔬菜行主要销售生菜、油麦菜和上海青等几样叶菜，日常价格在2元/斤上下，一个星期前这些叶菜曾涨到3元/斤。一些此前价格较低的品种也在这期间涨疯了，平日里七八毛钱一斤的白萝卜、大白菜，最高涨至2元/斤。涨得最猛的要属青瓜和四季豆，在8月10日前后，青瓜的批发价在5元/斤，而四季豆价格最高时涨至8元/斤。
“太贵了，菜心价格近期从1.8元/斤一路狂飙至4元/斤，其中芥蓝菜心3元/斤，尖叶菜心则涨至4元/斤，这是菜心今年最高的价格。”谈起菜心的价格，菜商张先生就一脸无奈，由于菜心价格飞涨而严重影响到了销量，“跟往年比，我的销量少了三分之一。张先生分析，这主要因为盛产菜心的宁夏地区最近雨水不断造成。
在海吉星农批市场的蔬菜商看来，菜心是蔬菜价格的晴雨表，菜心的价格走势往往预示着蔬菜价格的整体走向。他们透过菜心价格分析，天气好转的情况下，整个蔬菜价格高位还将持续半个月左右，之后才有可能回落至正常区间。
蔬菜、猪肉价齐涨，餐饮老板：少赚点，不敢涨价
市民胡女士在福田经营一家小笼包店，店里同时也售卖盖浇饭等快餐简餐。近期采购时，她发现每天的成本确实都在上涨，“蔬菜买得不算多，能感觉到涨价，但不明显”，胡女士称，由于店里主要卖的是小笼包，猪肉的采购量远比蔬菜大，因而比起蔬菜来说，她对猪肉的涨价感受更深。
对于猪肉价格的上涨，市民陈女士也明显感觉到。陈女士常在盒马买的日日鲜猪前排（400克），5月份买14.9元一盒（非打折价）），6月份买17.9元一盒，8月涨到了21.9元一盒。陈女士表示，过往几年，盒马的猪前排价格稳定在17.9-19.9元之间，很少会涨到21.9元。而天虹APP上300g的精选五花肉，2个月前14.9元，现在也卖到了17.9元。
同样感到“不看不知道，一看吓一跳”的还有做餐饮生意的刘先生。刘先生在宝安经营一家大排档，店里常用的蔬菜是空心菜、油麦菜、娃娃菜。最近他整理进货账单，发现这几样蔬菜普遍上涨了1-3元一斤，涨价高峰期在半个月前，几乎都涨了2-3块，娃娃菜涨到了8元一斤。刘先生表示，他档口清炒时蔬的售价是18元一份，一份大概用 1斤，除掉租金、人工、油盐等成本，本身利润就很薄了，如果成本再增加2-3块，估计就没利润了。
谈及涨价后的经营情况，小笼包店主胡女士表示虽然菜价肉价略有上涨，但店内暂时没有因此调整价格，“确实是难赚了，只能是我们少赚点利润，暂时不好涨价”。
蔬菜价格上涨，也让独居的年轻人觉得不友好。市民小张习惯线上买菜，而线上都是按袋卖，有些蔬菜一袋就是一斤，一次吃不完，在蔬菜涨价的情况下，浪费变得尤其明显。
走势
菜价上涨和高温多雨天气有关，本周价格有所回落
“现在的价格算稳定了。”海吉星农批市场菜商阿华说。8月27日，海吉星农批市场的青瓜价格回落至2.5元/斤，四季豆的价格回落到5.6元/斤，土豆也从早前的1.5元/斤回归至正常价格区间1元以内。餐饮老板刘先生最近几天也发现，蔬菜价格回落了一些，但依然比以前贵。
针对深圳菜价上涨的话题，社交网络上也有不少深圳市民发表意见。8月中旬，多名网友发帖称，黄瓜、豆角、辣椒等都一度涨价到10元一斤。从8月下旬开始，有网友在社交网络上反馈蔬菜价格略有回落。
福田农批市场蔬菜交易部邱经理介绍，市场的蔬菜供应大多来自河北、山东、云南、宁夏等地，因近期高温多雨天气，市场蔬菜类价格有所上涨，主要品种有葱、山东大葱、莴笋、青瓜等，本周整体价格有所回落，以青瓜为例，之前卖价最高涨至6-7元每斤，本周价格回落至4-4.5元每斤。目前，市场蔬菜保价供应稳定。
南都记者从海吉星农批市场了解到，现阶段，深圳海吉星“菜篮子”整体供应平稳，据统计，截至8月26日的近十天，市场蔬菜来货总量5.6万吨，日均来货约5584吨；来货产地主要以云南、广东及山东为主，分别占比26%、24%、13%。近十日，重点监测的20个蔬菜单品整体均价为5.8元/kg，8月26日均价为5.7元/kg，菜价出现回落势头。随着天气好转，以及广东本地菜、广西瓜类、福建等产地蔬菜陆续上市，蔬菜供应将愈加充足，价格也会逐步回落。
官方数据
7月深圳蔬菜同比上涨10.7%，预计将继续波动起伏，8月数据尚未公布
据深圳市发展和改革委员会8月6日公布的《重要食品价格监测月报》，7月深圳主要食品价格环比稳中略涨（8月月报尚未公布）。从环比看，猪肉价格上涨1.0%，蔬菜价格上涨1.7%；从同比看，猪肉价格下降1.0%，蔬菜价格上涨10.7%。
月报指出，受高温及降雨天气影响，蔬菜价格略有上涨。7月份深圳蔬菜零售均价为4.85元，环比上涨1.7%。其中，叶菜类蔬菜零售均价为5.06元，环比上涨0.2%；根块瓜豆类蔬菜零售均价为4.66元，环比上涨2.9%。监测的34种蔬菜价格19涨15降。
深圳市发展和改革委员会在月报中预测，短期内深圳天气仍将以高温降雨天气为主，蔬菜供应容易受天气因素影响，预计后期蔬菜价格将继续波动起伏。猪肉方面，生猪供给缩紧的现象依旧存在，供给端支撑猪肉价格上涨，但猪肉消费需求低迷限制猪价大幅反弹。预计后期猪肉价格仍有上涨空间，但大幅上涨的可能性不大。
统筹：南都记者 陈荣梅
采写：南都记者陈文才、谢萌、陈荣梅、吴灵珊、张小玲、蔡宇晴
摄影：南都冷锋股票融资利率多少