这本书让我想起了宫崎骏的动画片《借东西的小人阿莉埃蒂》。
不论是在健身餐中，还是在养生餐中，人们总是能够看到西兰花的身影，这不仅是因为西兰花的颜值高，还因为它当中丰富的营养价值，虽然它的营养价值较高，但很多人却苦于找不到适合以及科学的吃法。
今天就让营养师来带大家一起探寻，西兰花中的价值，以及如何去科学的烹调西兰花，让您不浪费它当中的每一份营养和美味。
西兰花营养物质丰富，每100克的西兰花中，就只有4.3克的碳水化合物和33千卡的热量；如果用一碗100克的米饭做例子，人体如果摄入了100克的西兰花，就只相当于食用了三分之一100克的米饭，所以更适合减肥人群食用。
另外，西兰花中含有大量有益人体的微量元素，每100克的西兰花中，就有4.10克的蛋白质、1.6克的膳食纤维以及7210微克的胡萝卜素，除了这些，西兰花中还含有大量的钙铁锌硒维生素，人体有益。
每天食用西兰花的习惯，能够起到增加人体免疫力的作用，这种免疫力不仅可以帮助您在一些小病面前生龙活虎，还可以帮助您避免患上癌症的几率和概率；同时还可以优化人体最大的腺体————肝脏的功能，从而提升您肝脏的机体活力。
最重要的是，小孩如果在孩童的时候，适量的食用西兰花，可以促进他体内以及体外各个器官的发育和成长，避免和防止了营养、发育不良的出现，拒绝让您的孩子输在起跑线上。
①、凉拌
凉拌西兰花是一种较为常见的家庭吃饭，但是在一些烹饪的手法和细节上，大家还是需要注意的，防止一不留神错过了什么细节，就会破坏西兰花当中的营养物质，不利于人体的吸收。
因为西兰花的可食部分，是粘连在一起的，所以大家在处理它的时候，要先用菜刀切去西兰花的根茎部分，但要注意不能切的太多，应当在根茎部的3分之1下端处开始切，在将不可食用的部分切除后，再将粘连在一起的可是部分用手撕开，但要注意不可撕得过大，也不可撕的过小，因适当的去把握。
在将西兰花清洗干净后，便可放入锅中，并在加入适当的水后，开火进行烹煮；大家要注意的是，煮西兰花和煮肉不同，煮的时间和温度过高，会影响当中的营养成分。
所以大家在煮西兰花的时候，等水温达到60度后就可以捞出，这样会保持住西兰花中的营养成分。等到西兰花煮完后，再淋上特制的酱汁，大家就可以大快朵颐了。
②、清蒸
清蒸也是一个能够保存西兰花中营养的烹调手段，可是这种做法虽然营养，但味道却实在是不敢恭维，为了能够提升大家良好的食用体验，我建议大家可以搭配虾仁进行组合，这样不仅能够补充蛋白质，还能补充大量的膳食纤维和维生素，最重要的是味道也会有所提升。
但在清蒸的时候，大家也要注意时间，不然也是会对西兰花的营养有所损坏，所以通常建议清蒸的时间为5到6分钟。
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